Comment le click and collect peut relancer votre restaurant

Comment le click and collect peut relancer votre restaurant

12 janvier 2021 0 Par Beatrice

En ce 12 janvier 2021, il n’est pas nécessaire d’être un professionnel de la restauration pour savoir que tous les restaurants connaissent actuellement une période de crise économique très compliquée liée à la crise sanitaire du nouveau Coronavirus Covid-19 et aux différentes mesures de sécurité qui sont prises par rapport à cette dernière : fermetures pures et simples, confinement, couvre-feu, etc.

C’est la raison pour laquelle si vous êtes restauratrice ou restaurateur, il vous faut trouver des solutions pour pouvoir continuer à exister en attendant des jours meilleurs et le retour des clients dans votre restaurant. L’une des solutions – car ce mode de fonctionnement est possible malgré la pandémie – et beaucoup d’établissements de restauration l’ont d’ores et déjà adoptée, c’est celle de la cuisine à emporter, notamment via le développement d’un site Internet dit de click and collect. Et nous allons voir pourquoi ce palliatif est un excellent moyen de limiter les pertes.

La cuisine à emporter, ça reste de la cuisine

Cela paraît simple dit comme cela, mais dans le cas présent c’est véritablement une chance que tous les métiers n’ont pas. En effet, préparer des repas à emporter ça reste de la cuisine à savoir votre cœur d’expertise. Ce en quoi vous êtes doué(e) et pourquoi les clients viennent vous voir. Bien sûr, les contraintes de la vente de repas à emporter étant différentes de celles que vous avez en temps normal, il vous faudra réviser certaines recettes et sans doute investir dans du matériel un peu spécifique.

Si vous avez besoin de conseils à ce niveau-là, n’hésitez pas à vous rapprocher d’un traiteur avec lequel vous n’allez pas vraiment être en concurrence pour lui demander comment il s’y prend. Ces derniers, surtout s’ils sont installés depuis longtemps, bénéficient d’une grande expertise et sauront vous aiguiller sur les meilleurs fours professionnels ou encore du matériel de maintien en température comme celui que vous pouvez trouver ici. Avec des fours professionnels à convection ou micro-ondes en complément de vos fourneaux habituels, vous serez en mesure de réaliser tous les types de cuisson dont vous aurez besoin pour les plats et les préparations que vous allez réaliser au quotidien.

Le click and collect, un nouveau mode de consommation

Totalement inconnu d’une majorité de personnes, le click and collect n’a cessé de prendre de l’importance avec la pandémie et ce ne sont certainement pas les restauratrices et restaurateurs qui diront le contraire. En effet, quand il a été bien pensé et qu’il est pleinement fonctionnel, un site Internet sous la forme click and collect est un moyen idéal de se proposer tous ses produits et / ou services à ses clients sachant qu’aujourd’hui le recours à Internet est devenu un réflexe et que le fait de commander en ligne continue de faire plier des réfractaires qui sont toujours moins nombreux pour ne pas dire quasi-inexistants désormais. C’est aussi un excellent moyen sur le plan organisationnel car cela vous permet de recevoir une notification avec toutes les informations nécessaires pour la commande du client sans devoir pour autant vous interrompre de cuisiner trop souvent.